Los arroces protagonizan la IV edición de Xàbia al plat

13 restaurantes se suman a este paseo gastronómico que se pdorá disfrutar del  4 al 14 de marzo

Xàbia. Jueves, 28 de febrero de 2013. La Asociación de Restauradores de Xàbia ha presentado hoy los menús que propone la cuarta edición de Xàbia al Plat, un “paseo gastronómico” por numerosos restaurantes del municipio que, del 4 al 14 de marzo, ofrecen unas jornadas de promoción de la cocina local. El presidente de la asociación, José Manuel Piña, ha explicado que este año el arroz será el nexo común de todos los menús. Y es que, además del pescado fresco de la bahía, este cereal es un elemento esencial en las cartas de muchos de los restaurantes de Xàbia. Habrá arroces  melosos, secos, en paella o exóticos y en todos los casos irán aderezados con entrantes y otros platos de degustación en los que el pescado y marismo mantiene su protagonismo. Xàbia al Plat Arroser plantea platos alternativos para la hora de cenar y, como es habitual, incluye en el menú degustación una selección de vinos DO Comunidad Valenciana.

Los establecimientos participantes en esta iniciativa gastronómica son Bon Amb, Calima, Casa Ángel, Castelló, Embruix, Mezquida, Parador de Jávea, La Perla de Jávea, La Renda, Los Remos-La Nao, El Rodat, Sur y Trencall, además de la cocktelería la Esquina. En todos ellos se propone un menú degustación muy completo por 30 euros, lo que supone una oportunidad perfecta para disfrutar de la buena cocina de forma asequible.

Como ha señalado el presidente de la ARX, estas jornadas tienen como objetivo ser un gancho turístico que rompa la estacionalidad tan marcada en la costa y animar al cliente, tanto local como foráneo, a que se acerque a nuestros restaurantes y conozca el potencial de la cocina local. Un potencial que, como ha asegurado Piña, está muy vinculado a la apuesta por productos de calidad como son los pescados y mariscos de la lonja de Xàbia, un organismo que ha colaborado desde sus inicios con la asociación hostelera. Desde la Cofradía de Xàbia, Moisés Erades, también ha agradecido la confianza y el trabajo de la ARX por dar valor al pescado, por cada día conocer más la lonja y comprar sus productos y les ha animado “a seguir mirando al mar y aprovechando nuestro excelente pescado y marisco”.

Por último, el representante de los restauradores ha puesto de relieve la iniciativa liderada por la concejalía de Turismo que, con la marca gastroxabia, quiere apuntalar a la cocina como un atractivo importante para el turismo.

Desde el Ayuntamiento, el teniente de alcalde, Oscar Antón, ha agradecido a la asociación su trabajo y constantes iniciativas que hacen que “tengamos mucho más que ofrecer, algo que es muy importante”. Antón también ha reconocido el gran apoyo que ha brindado la hostelería a la promoción institucional en Fitur y a la promoción del municipio como conjunto. El edil ha mostrado el compromiso del Consistorio con la asociación, con la que este año ha formalizado un convenio de colaboración que, pese a la difícil situación, queremos que perdure”, ha señalado.

 

Crece la “mala fama” digital de pueblos y municipios en España.

Francisco Canals, Director de la Consultora Identidad Legítima analiza la reputación digital de algunos de los municipios españoles con más “mala fama digital” de nuestro país.

 

En España hay 8.116 municipios según el INE (Instituto Nacional de Estadística) buena parte de ellos depende de su imagen, su nombre de marca y por supuesto también de su reputación en la red afirma Francisco Canals, Director de http://www.identidadlegitima.com/ quien dedicado las últimas semanas a analizar la reputación digital de algunos de los municipios españoles a quiénes Google no les deja “sacar cabeza”

 

Uno de los ejemplos más estremecedores lo tenemos en Alcàsser, pequeño municipio de Valencia marcado en la memoria colectiva por los trágicos sucesos que terminaron con la vida de 3 niñas adolescentes, 20 años más tarde y tras teclear la marca municipal en Google sigue apareciendo un largo reguero de noticias negativas que hacen alusión a los dramáticos hechos vividos por este municipio. Al fenómeno se le añade una larga lista de municipios como Puerto Hurraco (Badajoz), Los Galindos (Sevilla), El Salobral (Albacete), La Cornudilla (Valencia) o La Mussara (Catalunya) cuyos principales valores turísticos, ambientales o históricos aparecen “invisibilizados” en los motores de búsqueda, con el consecuente prejuicio turístico y económico debido a la evidente falta de un derecho al olvido en Internet.

 

En ocasiones se trata de noticias perjudiciales que siguen gozando de una posición dominante en el Top 10 de Google años o incluso décadas después de una tragedia, en otros casos se trata de pueblos marcados por los rumores, supuestas maldiciones o incluso la burla colectiva.

 

La explicación del fenómeno de la distorsión en la red la encontramos en los más de 250 algoritmos de Google cuya base se desconoce al tratarse de patentes registradas (afirma Canals) el algoritmo de tiempo, por ejemplo, otorga mayor relevancia a sitios web que gozan de una gran antigüedad, el thrust rank por ejemplo, otorga relevancia a sitios web públicos tales como medios de comunicación o medios institucionales, o el de variedad permite que un blog o pequeño foro pueda llegar a escalar hasta el top 10.

 

Canals afirma que la mala reputación digital también afecta a pueblos con denominaciones anómalas y que pueden ser objeto de burla, en otros casos los motores arrojan resultados que no forman parte de la imagen del ente municipal generando un efecto de distorsión como en el caso de El Pozo de las Mujeres Muertas (Asturias), La Degollada (Asturias), Los Infiernos (Murcia), Venta de Pantalones (Jaén), Alcantarilla (Murcia), Corte de Peleas (Bajadoz), Rascafría (Madrid), Peleas de Abajo y Peleas de Arriba (ambos de Zamora), Huerta del Rey (Burgos) o los famosos chistes del Epe (Huelva).

 

Por último Canals nos recuerda que un pueblo francés llamado “eu” se ha propuesto como objetivo cambiar su nombre, su reto es aparecer en los motores de búsqueda ya que el término eu suele arrojar resultados relativos a la Unión Europea dejando casi “fuera del mapa” al ente municipal.

Xàbia y Pego se quedarán sin servicio de ambulancia nocturno desde el 1 de marzo

El alcalde José Chulvi afirmó ayer que a partir de esta semana la Conselleria de Sanitat retirará la ambulancia que por las noches tiene la base en el centro de salud de Xàbia y presta servicio a la villa, Gata de Gorgos y Pedreguer. Una medida que aún no ha sido notificada de forma oficial pero que ratificó la concejala de Sanidad del municipio, Tere Bisquert. Además, según ha podido saber LAS PROVINCIAS, este servicio también se eliminaría en Pego y afectaría a Les Valls.

Este recorte en el servicio de transporte sanitario en la Marina Alta no fue ayer confirmado ni desmentido por la Conselleria de Sanidad, donde apuntaron que están revisando la contrata de transporte ambulatorio de toda la Comunitat y elaborando un estudio para reorganizar el servicio. Además, apuntaron que se seguirá garantizando la atención urgente en toda la Comunitat. No obstante, el sector sanitario de Xàbia, lo da por hecho.

Al parecer, se quedaría el servicio nocturno de ambulancia en Calp y Dénia.

El munícipe xabiero hizo este anuncio durante un encuentro que mantuvo ayer en el Parador Nacional de Jávea con más de 300 residentes. El alcalde, aseguró que los recortes que ha realizado el consistorio para afrontar la reducción de 8 millones en los ingresos municipales no han afectado a Servicios Sociales o al convenio con la Cruz Roja que suple las carencias en transporte sanitario en Xàbia.

Si finalmente la Conselleria decide retirar la ambulancia que tiene su base en el centro de salud de Xàbia, este acuerdo con Cruz Roja suplirá un servicio que desde hace años presta el ayuntamiento y cuya rapidez es vital para la resolución de situación de emergencia. Hasta el viernes, ante una emergencia nocturna en Xàbia, el primer aviso se lanza para movilizar la ambulancia del centro de salud, y cuyo coste asume la Conselleria de Sanidad. En el caso de que no se encuentre disponible, porque ha sido movilizada para otra emergencia, se requiere los servicios de la Cruz Roja local. Un servicio extra que se sufraga con cargo a los presupuestos y desde hace varios años lo presta esta ONG.

Respecto a Pego, el alcalde, Carmelo Ortolá, aseguró que convocará una reunión con alcaldes de Les Valls para «intentar hacer un manifiesto ante este nuevo recorte». Ortolá lamentó que la Generalitat «se esté quitando cosas de encima» y por otra parte «deje tirado a los ayuntamientos en las mancomunidades, como la de Servicios Sociales». 

Fuente: Las Provincias.

COMPROMÍS PER XÀBIA TRIA LA SEUA NOVA EXECUTIVA

Josep Rovira encapçala la coalició que es marca com a objectiu configurar
una alternativa per al govern de Xàbia i treballar per una economia
beneficiosas per a tots, una política neta i una justícia social.
Xàbia, 25 de febrer de 2013
L'assemblea de Compromís per Xàbia va triar dissabte la primera executiva de la
coalició a nivell local. Amb la unanimitat de tots els assistents es va donar llum verda a la
proposta que inclou cinc persones: Josep Rovira com a portaveu, Paco Cholbi com a
secretari d'Organització, Nando Núñez Ferriol com a responsable de l'àrea de Sectorials,
Josepa Chorro serà la secretària de la part Institucional i, finalment, Cèsar Palazuelos
assumeix l'àrea de Comunicació i també va ser designat representant de Xàbia en el
Conseller General de Compromís.
El nou portaveu primer que res va agrair "la confiança que heu tingut per a triar-me". Per a
Josep Rovira, Compromís "és una cooperativa política on té cabuda tota la gent
disposada a lluitar per una política neta, una justícia social i una economia beneficiosa per a
tots. Hui estem aquí gent del Bloc, d'Iniciativa, d'Els Verds, adherits i persones
independents que tenim molta feina per davant, sobretot per a configurar una
alternativa al govern de Xàbia".
A l'assemblea també va estar present el portaveu comarcal de Compromís a la Marina
Alta, Enric Vengut, qui va explicar el document Més Compromís i va encoratjar els
membres de la coalició a "treballar pel canvi i fer saber que aquest canvi a Xàbia, el País
Valencià i Espanya passa per Compromís".
Web: Compromís per Xàbia Facebook: compromisperxabia Twitter: @compromis_xabia
xabia@compromis.ws Tlf: 626 978 04

Castellano:
Josep Rovira encabeza la coalición que se marca como objetivo configurar
una alternativa al gobierno de Xàbia y trabajar por una economía beneficiosa
para todos, una política limpia y una justicia social
Xàbia, 25 de febrero de 2013
La asamblea de Compromís por Xàbia eligió el sábado la primera ejecutiva de la
coalición a nivel local. Con la unanimidad de todos los asistentes, se dio luz verde a la
propuesta que incluye cinco personas: Josep Rovira como portavoz, Paco Cholbi como
secretario de Organización, Nando Núñez Ferriol como responsable del área de
Sectoriales, Josepa Chorro será la secretaria de la parte Institucional y finalmente Cèsar
Palazuelos asume el área de Comunicación y también fue designado representante de
Xàbia en el Consell General de Compromís.
El nuevo portavoz antes de nada agradeció "la confianza que me habéis mostrado al
elegirme". Para Josep Rovira, Compromís "es una cooperativa política donde tiene
cabida toda la gente dispuesta a luchar por una política limpia, una justicia social y una
economía del bien común. Hoy estamos aquí gente del Bloc, Iniciativa, Els Verds,
adheridos y personas independientes que tenemos mucho trabajo por delante, sobre
todo para configurar una alternativa al gobierno de Xàbia".
En la asamblea también estuvo presente el portavoz comarcal de Compromís en la
Marina Alta, Enric Vengut, quien explicó el documento Més Compromís y animó a los
miembros de la coalición a "trabajar por el cambio y transmitir que este cambio en Xàbia,
el País Valenciano y el España pasa por Compromís".

“JUSTO” PROCESO DE ELABORACION DE LA CERVEZA HASTA SU CONSUMO.

Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una fórmula simple, generalmente La elaboración de la cerveza se divide en tres fases principales:

1.     Obtención del mosto de la cerveza

2.     Fermentación de la cerveza

3.     Envase y embotellado

En las primeras fases antes de comenzar el procedimiento de elaboración, se procede a recoger los ingredientes intervinientes para limpiarlos y esterilizarlos convenientemente. Por ejemplo, la malta suele entrar en la fábrica con tierra y pequeñas piedras, todo ello se pasa por diferentes tamices. El agua que interviene en el proceso tiene que ser normalizada para que sea acorde con las recetas cerveceras (cualquier presencia fuera del calcio, los sulfatos y los cloruros induce siempre a sospechas), y se limpia e higieniza por igual los grits. La malta y los grits suelen molerse ("molturación de la malta") posteriormente para que se puedan meter por los tamices y eliminar de esta forma todos los restos de cáscaras de los cereales molidos. Todos los ingredientes quedan finalmente en una textura harinosa.
Bien este sería el primer paso.

Obtención de la cerveza

En las fases anteriores se ha procurado que el mosto convierta el almidón en azúcares y se ha aromatizado con lúpulo, ahora queda a disposición de la fermentación. El mosto dulce, de color azulado, pasa a cubas específicas para ser fermentado convenientemente, de este proceso se obtiene la cerveza y el CO₂.

Envase y embotellado

Tras el envejecimiento, suele filtrarse el líquido y envasarse en unas cubas especiales que se envían a la planta de embotellado y enlatado. Durante esta fase son importantes dos parámetros: la hermeticidad (que no se introduzca aire) y el movimiento de los envases.

Bien pues hasta aquí todo bien, ahora viene el problema, cuando los camiones salen de las fábricas empieza lo que podríamos denominar: “genocidio hostelero”. El paso siguiente es nutrir a los distribuidores de zona, todo ese proceso claro está, tiene un coste que asume el distribuidor, que a su vez reparte el líquido a los diversos establecimientos hosteleros de la zona. Hasta el momento la cadena funciona perfectamente, el precio del botellín de 1/5 por ej. vale (que no cuesta) 30 ctms. Por ej. y así va aumentando su precio por razones obvias que todos sabemos. Pero hay un ligero inconveniente, en 2013 gracias a la subida del IVA hay que asumir un 3% más por botellín eso sin tener en cuenta las abusivas tasas de los ayuntamientos, las facturas de la luz desorbitadas, etc... El procedimiento normal del mercado seria que el botellín que el hostelero vende al público también le costara al cliente un poco más, según la subida de cada comerciante. Pues ahí viene el gran problema y la causa de tantos cierres de Bares y restaurantes en España, y las cifras están ahí: “12.000 establecimientos del sector han echado el cierre en España” hasta Abril de 2012. El problema es el siguiente: La gran mayoría de establecimientos de este sector no pueden subir el precio del botellín a sus clientes por la durísima realidad del desempleo en nuestro país,  por tanto están abocados al cierre. El número de personas desempleadas continúa al alza y eso, inevitablemente, acaba repercutiendo también en el resto de sectores y actividades económicas. La gente de la calle, el ciudadano de a pie hoy por hoy debate con intensidad sobre temas que hace 10 años no se le pasaban por la cabeza y la conclusión es clara: el consumo se ha frenado y si no lo reactivan no hay solución posible.

EN BLANCO Y EN BOTELLA

Hunosa ha roto hoy el silencio sobre el misterio del carbón de su propiedad desaparecido en los parques del Grupo Alonso, una información que, hasta ahora, ni había confirmado ni desmentido la empresa pública. Tras la celebración de un consejo extraordinario para tratar sobre el asunto, la presidenta de Hunosa, María Teresa Mallada, anunció que la compañía va presentar una querella contra el grupo del empresario leonés Victorino Alonso "por apropiación indebida o por estafa" por un quebranto que podría situarse en los 46 millones de euros.

Este sería el coste del carbón desaparecido que, según Hunosa, superaría el medio millón de toneladas propiedad del Estado que la compañía compró en 2010 y quedaron depositados en una veintena de parques de distintas empresas mineras. Es el conocido almacenamiento estratégico temporal de carbón nacional creado en 2009 tras el derrumbamiento de la demanda, en tanto el Gobierno de Zapatero ideó un mecanismo para obligar a las eléctricas a quemar el combustible en sus centrales térmicas, (que no lograban competir en el mercado), a un precio regulado.

Según informó ayer la presidenta de Hunosa en Oviedo, los servicios jurídicos de la compañía aún no han decidido contra quiénes irá dirigida esta querella (el grupo de Alonso lo componen dos empresas Uminsa y Coto Minero Cantábrico o CMC), que presentará en breve, ni tampoco el montante final de la presunta apropiación indebida o estafa. Dicho montante dependerá del precio que se asigne al carbón (el precio ronde entre 60 y 70 euros la tonelada) y del informe de un perito independiente que debe cuantificar aún una parte del mineral desaparecido. Mallada informó también de que la compañía ya ha activado "las garantías contractuales" para recuperar 26 millones de euros. Y añadió, que está dispuesta a llegar a donde sea para aclarar la desaparición del mineral de las instalaciones de Alonso.

En 2009, Hunosa firmó 15 contratos con nueve empresas mineras para adquirir algo más de tres millones de toneladas de carbón, que quedaron almacenados en una veintena de depósitos de Palencia, Asturias y León. Según Mallada, sólo ha habido problemas de desfase en el carbón almacenado con las dos empresas del Grupo Alonso y que el primero se detectó el pasado mes de octubre y se cifró en 100.000 toneladas. Dos meses después, otras 370.000 toneladas de mineral depositadas junto a la central térmica de Compostilla (León) supuestamente del almacenamiento público aparecieron con un cartel que indicaba que eran propiedad de Endesa, eléctrica que aseguró haber comprado el mineral.

En total, y a falta de que un perito independiente cuantifique aún cuánto carbón falta de algunas pilas, las mediciones de Hunosa arrojan un desfase de 528.214 toneladas, descubrimiento que llevó al Gobierno a aplazar el pago de las ayudas al carbón a las empresas correspondientes a 2012 (111 millones de euros). Además de las de Alonso, la Hullera Vasco Leonesa y un buen número de pequeñas mineras.

Mallada informó que, según los contratos firmados, Hunosa debe pagar una renta mensual por el almacenamiento y custodia de los depósitos de carbón de las empresas privadas, pero que éstas "no pueden utilizarlo, ni moverlo ni, por supuesto, venderlo". En el caso de las eléctricas que lo queman en sus centrales pagan por la custodia ocho euros por tonelada cuando se le suministra.

Mallada cuestionó también las respuestas dadas por Alonso ante los requerimientos de Hunosa, que han pasado desde la negación del desfase, a plantear mermas por un exceso de lluvias, a que el carbón que faltaba estaba en otros emplazamientos o a que las toneladas que faltaban serían repuestas.